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伞形排气罩这种排气罩主要用于洗碗水池、洗碗机及小型的单台烹调设备的排除污热气体,通常安装在设备的上方,一般不设过滤和净化装置。在厨房中采用的伞形罩截面多为长方形。它的特点是结构简单、容易制造,风量设计合理时排风效果良好,是厨房中必备的设备。
开放式厨房排烟的问题确实是个大问题。理论上油烟的比重大于空气,想要解决开放式厨房的油烟问题,在低位置的侧排和下排吸走油烟的方式,效率上应该都优于顶吸式。空气对流、吸走油烟的同时,开放式厨房需要考虑的问题是要如何补充新风,油烟净化器工程,大功率吸油烟机吸走油烟,如果自然补充的新风不够的话,那大功率也是纸面上的数据,所以通透的环境也是非常重要的。
其实,开放式厨房排烟的问题没有一个好的解决方案,在日常生活中,无论是封闭式、抑或是开放式的厨房,都是时常进行打扫。
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商业场所的烟道、烟罩常年处于高温的工作环境,油烟气化成的油腻胶状物如不及时清理,引起火灾不是耸人听闻。所以对厨房排烟系统清洗是必要的,清洗应选择清洗公司,保证清洗过后厨房排烟工程能够良好运转。
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