小龙虾个头肥大（单体 100 克 左右）、腹肉丰满、食性杂、适应性广、肉多鲜嫩细腻。
小龙虾耐寒耐暑，冬季无需转塘变温、可常年投种四季生长。 小龙虾繁殖力强，产量高，生长快、周期短、常年产卵繁殖 ( 抱卵量是野生龙虾的2 一 3 倍 , 体型越长 , 产卵量越大 ) 产卵 3-5 个月即可上市。小龙虾适应力特强 , 无病虫害 ,是目前市场上的品种。小龙虾投资小、效益高，每亩只需投放种虾 .水田、湖泊、河流、河汊以及部分鱼类难以存活的水体或半咸水均可饲养。
石首市小龙虾养殖专家活虾的更多介绍，夏季水的温度高时，水深应控制在1-1.5m，这有助于小龙虾度过高温季节，第二，应定期或不定期更换水和补充淡水，原可以是在蜕皮高峰期不换水，雨后不换水，水质不行时多换水，一般，水每7天更换一次，但在高温季节，不能是每2-3天更换一次，每一次更换的水量是池水的20-30%，这个样子水质就保持了脂肪、活力、嫩滑和凉爽，万一条件同意，可以定期向水体中喷洒一定量的生物制剂，如光合细菌和硝化细菌，以调节水体，（3）定期调节pH值，每半个月喷洒一次生石灰，当剂量为1m水深时，每亩10公斤将保持池水的pH值在7.5至8.5之间，与此同时，它可以普遍增长水体中的钙离子浓度，从而让小龙虾的蜕皮生长，当看到水质恶化，小龙虾被看到上岸、攀爬甚至死亡时。具体方法以下：1.首先更换某些旧水用0.3毫克/升溴氯海因对水实施喷洒和消毒再然后再加进新水2.第二天撒20毫克/升沸石粉和0.4毫克/升枯草芽孢杆菌3.每5天左右定期向水中喷洒微生物生态制剂利用有益菌株制剂形成优势菌群抑制病原微生物的种群数量、生长、繁殖和危害程度分解水中有害物质增长溶解氧改善水质光合细菌、硝化细菌、蛭弧菌、
芽孢杆菌、双歧杆菌、酵母等的应用都能扮演以上所述角色小龙虾***的防?他认为，要振兴养虾业，创新好比就是基础，必须在所有方面制定共同的计划，首先，需要建设少量高水平池塘，以实现工业集约化养殖，并努力实现1.5-2吨/亩的产量和20-30亩/亩的粗略养殖池塘，一方面，改造后，应选择这些现有虾池实施半集约化养殖，产量为300-500kg/亩，并开展密集养殖，遵照第一步，该计划将恢复历史上一周25万吨的高水平，这需要三年时间才能完成，除此之外，除此之外，将促使进一步发展当地人才和养虾人的培训，南郊养虾业的迅速发展便是因新研发设计方法的进步，养虾业采用池塘、工业养虾和新技术，在同一时间，当引进新生产的健康养殖技术时，优越的养殖品种（如南美白对虾等），）不易被引入，从而加快养虾业的开展，小龙虾养殖能成功吗。
小龙虾的肉质细嫩，风味独特，高蛋白、低脂肪、虾黄具有蟹黄味，其钙、磷、铁含量丰富，是营养价值较高的动物性食品，已成为我国城乡居民餐桌上的美味佳肴，经常食用可保持肌肉的兴奋性，强身健体。